Flan de Vainilla
mayo 21, 2012

Ingredientes: 3/4 de taza de azúcar granulada 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada. Evaporated Milk 1 lata (14 oz.) de leche condensada. Sweetened Condensed Milk 3 huevos grandes 1 cucharada de extracto de vainilla Fruta fresca para decorar (opcional)Preparación:Precalienta el horno a 325º F. Calienta en la hornilla de la cocina el azúcar a fuego medio bajo en una olla pequeña de fondo pesado. Revuelve constantemente de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y adquiera color del caramelo....

SALSA DIABLA
mayo 20, 2012

Diabla: Vinagre al estragón, vino blanco, pimienta Cayena y demiglacé atomatada. Muy picante y se utiliza para aves y parrillas de carnes. Fuentes: IDA. Industria de Alimentos (blog)Suscríbete!!!

Salsa a la Genovesa
mayo 20, 2012

Ingredientes * 1 cebolla picada muy fina * 100 gramos de manteca * 25 gramos de hongos secos remojados * Exprimidos y picados * 2 ajos picados * 2 cucharadas de perejil picado * 2 cucharadas de harina * 25 cc de caldo hirviendo o agua * 100 cc de vino blanco seco * 1 huevo batido * Sal y pimienta Rehogar en la manteca la cebolla y los hongos picados, a fuego suave, hasta que ablanden totalmente. Agregar el ajo y el perejil picados, las dos cucharadas...

Lomito fino de Ternera o de Chancho con crema de mango
mayo 19, 2012

Ingredientes 2 Lomitos finos de Ternera o de Chancho. 1 cebolla grande. sal, pimienta, ½ vaso de crema de leche, 1 mango maduro, aceite vegetal y mantequilla. Preparación Dora en un poco de mantequilla los Lomito fino de Ternera previamente salpimentados, a continuación, en otra sartén, sofreir la cebolla y el mango con un poco de aceite. Agrega la crema de leche reduciendo el fuego y ve removiendo mientras prosigue la cocción a fuego muy lento, hasta que veas que se ha reducido una...

Rocoto Relleno a la Arequipeña
mayo 19, 2012

Ingredientes: 8 rocotos 400 gramos de carne molida 4 cucharadas de ajo molido 2 cucharadas de ají panca molido 2 cebollas 2 huevos duros 2 huevos frescos 100 gramos de maní 200 gramos de queso fresco 1/4 taza de leche evaporada aceite perejil picado comino azúcar sal y pimienta Preparación: Se deben cortar los rocotos por su parte superior, limpiándolos de venas y pepas con una cucharita (realizar esta operación cuidadosamente) las tapas deben separarse. Luego, los rocotos...

Escalopes de ternera al Marsala
mayo 19, 2012

Ingredientes * sal y pimienta. * 1 cucharada de perejil picado * 1 vaso de vino Marsala * harina * 1 kg. de bifecitos de lomo Preparación: Condimentar con sal y pimienta los bifes, y pasarlos por harina. Colocar un poco de manteca o aceite en una sartén y dorar apenas los bifes. Incorporar el vaso de vino Marsala y el perejil picado, tapar y dejar hervir un momento. Acompañar con papas cocidas y salteadas en manteca.Suscríbete!!!

LOMO A LA PIMIENTA (2)
mayo 19, 2012

Notas: Porciones: 4Preparación: 5 mCocción: 20 mDificultad: Baja Ingredientes: 2 Cucharadas de pimienta negra1 lomo (1/2 kilo)25g (1 cucharada) de manteca 1 cucharada de aceite vegetal1 cebolla chica picada1 taza de crema Sal a gusto Preparación: Coloque los granos en una tabla, tápelos con una servilleta de papel y macháquelos con un palote. Revuelque la carne sobre la pimienta para que se impregne bien de ella, presionando.-En una sartén grande,...

Salsa De Panceta
mayo 18, 2012

Ingredientes: * 1 pocillo de aceite * 1 morrón colorado grande * 1 cebolla grande * 1 cda de hongos secos * 400 g de tomates maduros * 300 g de panceta fresca * Sal y pimienta a gusto Rehogar en el aceite el morrón cortado en daditos y la cebolla picada. Agregar los hongos hidratados y picados, incorporar los tomates pelados, sin semillas y picados. Cocinar durante 15 minutos, agregando agua o caldo si fuera necesario. Añadir la panceta cortada en cubos, previamente...