LOMO A LA PIMIENTA (2)
febrero 3, 2012

Notas: Porciones: 4Preparación: 5 mCocción: 20 mDificultad: Baja Ingredientes: 2 Cucharadas de pimienta negra1 lomo (1/2 kilo)25g (1 cucharada) de manteca 1 cucharada de aceite vegetal1 cebolla chica picada1 taza de crema Sal a gusto Preparación: Coloque los granos en una tabla, tápelos con una servilleta de papel y macháquelos con un palote. Revuelque la carne sobre la pimienta para que se impregne bien de ella, presionando.-En una sartén grande,...

HACÉ TU PEDIDO
febrero 3, 2012

Varios amigos me han solicitado una sección o apartado, en donde, ellos, ustedes, los lectores pudieran realizar sus pedidos de recetas o sugerir un tema sobre el cual les interesaría conocer más.- Bien, éste es dicho lugar. Hagan los pedidos o sugerencias, y los trataré de ir respondiendo en la medida de lo posible.- Cabe aclarar que el publicar una receta o montar un artículo, generalmente, implica un tiempo de investigación y, podríamos decir, de maceración, que básicamente no tenemos,...

Las Recetas de la Semana
febrero 2, 2012

Bueno, si todo sale bien, este fin de semana voy a preparar un menú italiano para una cena. De antipasto unas bruschettas "Cacio imperio" (Bruschetta de queso de los pastores, en mi caso saldrá con provolone) propia de la región de Abruzzo, y de plato fuerte voy a tratar de recrear todo el Trentino con un "Goulash Trentino" con "Spaetzle verdi".- A todas las recetas las recrearé gracias a "Fatto in Casa" de Donato de Santis.- Si todo sale bien, estaré publicando las recetas y el resultado...

Goulash
febrero 2, 2012

Ingredientes: * 1 kg. de carne de ternera * 1 cdita de páprika * 3 cebollas * 1/2 lata de tomates * 100 g. de manteca * 1 kg. de papas * Sal Preparación Cortar la carne en cubos grandecitos, calentar la manteca en una cacerola y dorar ligeramente la carne, añadir las cebollas cortadas en gajos, cuando éstas se hayan dorado espolvorear con la páprika y sal, mezclar bien, incorporar los tomates cortados en gajos y medio vaso de agua, tapar la cacerola y cocinar a fuego...

Lomo a la Maitre D’Hotel
febrero 1, 2012

Ingredientes * 6 bifes de lomo gruesos * 100 g. de manteca * Sal y pimienta * 1 cdta de perejil picado * 1 cdta de jugo de limón * 6 rodajas de limón torneadas Preparación: Condimentar los bifes con sal y pimienta, untarlos bien con manteca blanda y asarlos a la plancha a fuego vivo. Darlos vuelta una sola vez. Trabajar la manteca a punto de crema, agregarle jugo de limón y una pizca da sal y pimienta, agregar el perejil picado. Colocar los lomitos en una fuente, sobre...

Vitel thonné
febrero 1, 2012

Ingredientes * 1 peceto * 1 cda de mostaza * 1 zanahoria * 1 puerro * Laurel,tomillo,ají molido * Sal y pimienta * Para la salsa * 1 lata de atún al natural * 4 anchoas * 200 gr de mayoneza * 200 gr de crema de leche,sal y pimienta a gusto. Preparación: Desgrasar la carne, salpimentar y untarla con la mostaza. Acomodarla sobre una asadera forrada con papel aluminio, agregar las verduras cortadas y las hiervas, agregar el vaso de vino, cubrila con el papel...

Panna Cotta y sopa de Frutillas
enero 31, 2012

Ingredientes Panna Cotta de Frutillas: 400 gr. De crema de leche 150 gr. De azúcar 7 gr. De gelatina sin sabor 200 gr. De frutilla Sopa de Frutilla 500 gr. frutillas3 cdas de azúcar1 vaso de jugo de naranja1/2 copita de CointreauHojas de menta fresca parar decora Preparación: Panna Cotta de Frutilllas: Hervir la crema en una cacerola junto con el azúcar, hidratar la gelatina en un pocillo de agua fría, retirar la crema del fuego, incorporar la gelatina y revolver hasta...

Molde de Carne
enero 31, 2012

Ingredientes * 750 g de carne picada * 2 tajadas pan molde * 1 cucharada leche * 2 huevos * 1 tomate mediano * 1/2 cebolla troceada * 2 ajos bien machacados * sal * perejil * orégano Preparación: Hasta aquí la receta básica. Ideal para incluir un puñado de sobras o de comida que nos ha salido mal, bien en la mezcla o bien de acompañamiento. Se puede experimentar con hierbas, especias y salsas. Admite verduritas, cortadas bien finas. No digo de vinos...