Ensalada andaluza
enero 9, 2012

Ingredientes: 1 tz. arroz blanco cocido 2 cebollas cortadas en juliana 4 tomates en rodajas 50 grs. aceitunas 1 lata de anchoas escurridas perejil picado 1 lechuga orgánica Salsa vinagreta 1/4 tz. aceite 1/4 tz. vinagre de manzana 1 cda. mostaza 1 cda. miel de abejas o azúcar rubia sal y pimienta Preparación: Acomode las hojas de lechuga, lavadas y secas, en una ensaladera. Mezcle el arroz con las cebollas, los tomates y las aceitunas, sin pepas y cortadas en 4. Agregue las anchoas...

Ensalada thailandesa
enero 8, 2012

Ingredientes: 1 lechuga 1 zanahoria mediana pepino 2 tomates medianos 2 papas sancochadas 4 a 6 huevos duros 250 grs. queso tofu en dados culantro Aliño 6 cdas. mantequilla de maní 4 cdas. vinagre de sidra 1 cda. azúcar o miel 1 a 1 1/2 cdtas. sal 3 a 4 dientes de ajo cortados finamente pimienta de cayena 2 cdtas. jugo de limón Preparación: Corte la zanahoria y el pepino pelado en tajadas finas, el tomate y el queso tofu en dados y los huevos y las papas en pedazos grandes. Coloque...

Pescado Sudado
enero 8, 2012

Ingredientes: 2 filetes de pescado blanco trozeado gruesos 6 papas medianas blancas 1 cebolla cortada en cuña 1 tomate cortada en cuña vino blanco suficiente 1 limón en zumo 1 cucharada de ajo molido 1/2 cdta de aji panca mokido aceite vegetal comino, sal y pimienta Preparación: Hacer el sudado con trozos gruesos de pescado. La receta del pescado es en filetes. Inicialmente sancochamos las papas. Luego, freímos en una olla con aceite caliente, la cebolla cortada, el ajo molido,...

Pescado Sudado
enero 7, 2012

Ingredientes: 2 filetes de pescado blanco trozeado gruesos 6 papas medianas blancas 1 cebolla cortada en cuña 1 tomate cortada en cuña vino blanco suficiente 1 limón en zumo 1 cucharada de ajo molido 1/2 cdta de aji panca mokido aceite vegetal comino, sal y pimienta Preparación: Hacer el sudado con trozos gruesos de pescado. La receta del pescado es en filetes. Inicialmente sancochamos las papas. Luego, freímos en una olla con aceite caliente, la cebolla cortada, el ajo molido,...

Papa rellena de mariscos
enero 7, 2012

Ingredientes: Masa: -1 kilo de papa blanca -2 cucharads de harina -1 huevo -1/2 tza de Harina -sal y pimienta Relleno: -3/4 kilo de mixtura de mariscos cocidos (pulpo, camarón, conchas, calamar) -3 cebollas medianas picadas -2 tomates pelados picados -1 cucharada de pasta de tomate -3 huevos duros -2 dientes de ajo picados -1 copita de vino tinto -150 grm de aceitunas negras sin pepas -Perejil picado -1/2 tz de caldo de pescado -Sal y pimienta Preparación: Sancochar las papas...

Arroz con Leche Limeño
enero 6, 2012

Ingredientes: 500 gr. arroz canela en rama canela en polvo 2 taza azúcar 1 lata leche evaporada 1 lata leche condensada 1 copa pisco un poco de cascara de naranja de naranja 1 cucharadita vainilla 1 taza pasas 1/2 taza de agua Preparación: Se pone a hervir el arroz en una cacerola grande con la canela en rama y la cascara de naranja a fuego moderado, cuando el arroz esté reventado y el agua se haiga consumido y tenga una apariencia tipo de mazamamorra se incorpora la leche...

Calamares fritos
enero 6, 2012

Ingredientes: 500 gramos de calamares 1/2 taza de sillao 2 limones 1 taza de harina de maíz amarillo 2 huevos Yucas Salsa criolla Sal y pimienta Preparación: Los calamares se limpian bien y se pasan por agua hirviendo. Después se cortan en aros y se sazonan con sal, pimienta y jugo de limón. Batir los huevos con un poco de agua y pasar los anillos de calamar antes de enharinarlos. Freírlos en aceite caliente. Se escurre el aceite y se colocan en una fuente rociados de sillao. Acompañar...

Salsa Tártara
enero 5, 2012

Ingredientes: huevo cocido picado, alcaparras picadas, perejil picado, pepinillos picados, mayonesa. Preparación: Mezclar todos los ingredientes.