Brochettes de Pollo Light

Ingredientes:

- 1/4 pollo sin grasa
- 1 cebolla
- 2 zapallos italianos
- 2 cucharadas de hierbas picadas (tomillo, romero, orégano, albahaca, etc.)
- 1 limón
- hojas verdes para ensalada
- palitos de brochette
- Mayonesa light

Preparacion:

Cortar el pollo en tiras. Condimentar el pollo previamente cortado en tiras con la mitad de las hierbas picadas, jugo de medio limón y su ralladura, sal y pimienta.

Cortar la cebolla en cubos medianos, los zapallos en trozos medianos que contengan piel (para que no se desarmen durante la cocción)

Armar las brochettes, Como la carne se contrae al cocinarse, debemos comenzar y terminar cada brochette con el pollo. Se comienza con pollo y luego los vegetales y repetir.

Llevar a la sartén o grill y dorar de ambos lados.

Servir sobre una ensalada de rúcula u hojas verdes. Aderezar con mayonesa light y limón en gajos.

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