Ingredientes:

4 alcachofas grandes
1 litro de caldo de pollo (natural o de cubito)
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de harina
2 tazas de leche evaporada
Sal al gusto

Preparación:

Limpiar las alcachofas y ponerlas a cocinar hasta que estén blandas.

Escurrir y deshojarlas.

Quitar la comida de cada hoja.

Licuar los corazones de la alcachofa, la comida de las hojas, el caldo
de pollo y sal.

Cocinar la mezcla por 20 minutos a fuego lento.

Aparte calentar el aceite en una sartén, agregar la harina y cocinar e
incorporar batiendo la crema.

Añadir la leche y seguir cocinando hasta que espese.

Servir caliente.

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