Helado de naranja

*Ingredientes:

-Jugo de 5 naranjas

-Crema de leche 250cc

-Azúcar 200g + 2 cdas

-Huevos 3

-Ralladura de naranja 1cda

-Cointreau 1 cda

*Procedimiento:

Separa las claras de las yemas y colócalas en un bol. Reserva las claras. Bate las yemas con 200g de azúcar, agrega la ralladura y de a poco el jugo de naranjas. Aparte, bate la crema de leche hasta obtener casi punto chantillí e incorpórala a la preparación mezclando con una espátula. Por último, bate las claras a punto nieve, agrégales 2 cucharadas de azúcar en forma de lluvia. Sigue batiendo hasta obtener un merengue consistente e intégralo en forma envolvente a la preparación. Perfuma con el Cointreau. Coloca en el congelador. Sirve con cuchara de helado y decora con rodajas de naranjas.

*Paso a paso:

1-Bate las yemas con 200g de azúcar. Incorpora la ralladura de naranja.

2-Agrega el jugo de las naranjas.

3-Bate la crema hasta obtener casi punto chantillí e incorporala a la preparación.

4-Agrega el merengue mezclando en forma envolvente. Perfuma con Cointreau. Lleva al congelador.

*Nota: los helados que no llevan gelatina pierden más rápido su consistencia. Por ello es importante mantenerlos siempre refrigerados.

fuente: la cocina de utilisima

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