Pan de boniato

4 porciones

*Ingredientes:

-2cdas de manteca

-1 pizca de sal

-1 pizca de pimienta

-3 huevos

-1 taza de leche

-2 tazas de azúcar

-100grs de boniatos pelados y cocidos

*Preparación paso a paso:

Para elaborar este pan haz un puré con los boniatos, incorpórale las yemas batidas y mezcla bien.

A continuación agrega el azúcar, la manteca, la leche, la sal y la pimienta, mezclando todos los ingredientes.

Bate las claras a punto nieve e incorpóralas a la preparación anterior.

Vierte la preparación en una tortera enmantecada y lleva al horno moderado por una hora hasta que tome color.

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