La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

Panna Cotta de Frutillas:

400 gr. De crema de leche
150 gr. De azúcar
7 gr. De gelatina sin sabor
200 gr. De frutilla

Sopa de Frutilla

500 gr. frutillas
3 cdas de azúcar
1 vaso de jugo de naranja
1/2 copita de Cointreau
Hojas de menta fresca parar decora

Preparación:

Panna Cotta de Frutilllas:

Hervir la crema en una cacerola junto con el azúcar, hidratar la gelatina en un pocillo de agua fría, retirar la crema del fuego, incorporar la gelatina y revolver hasta integrar, agregar las frutillas licuadas y tamizadas.
Verter la preparación en pequeños moldes individuales, llevar a la heladera durante 6 horas, aproximadamente, hasta que prenda la gelatina.

Sopa de frutilla:

Licue las frutillas junto con el jugo de naranja y el azúcar, perfumar con el licor, desmoldar la panna cotta pasando el molde por agua tibia.
Servir en una compotera o plato hondo junto con la sopa y decorar con hojas de menta. Si desea, corte mangos o duraznos en cubitos y agregue a la sopa para dar textura

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