Pizzas con berenjenas

*Ingredientes:

-Berenjenas pequeñas 300g

-Muzzarella 150g

-Ajo 2 dientes

-Tomate triturado 1 taza

-Aceite de oliva 3 cdas

-Vinagre ½ taza

-Albahaca picada 1 cda

-Ají molido ½ cdta

-Sal

*Preparación paso a paso:

1-Corta las berenjenas en rodajas y colócalas en agua con sal y vinagre durante 30 minutos. Lávalas y sécalas.

2-Saltéalas hasta que estén tiernas, añade el ajo, el tomate, la albahaca y el ají molido. Cocina durante 10 minutos. Acomoda sobre la pizza y cubre con muzzarella. Lleva a horno caliente.

Fuente: La cocina de utilisima

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