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Pollo al Mani
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comidas, mani, pollo, pollo al mani, Recetas, recetas con pollo, recetas de cocina
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Ingredientes
6 Piernas o muslos de Pollo, si se desea se quita la piel
3 tazas de caldo de Pollo
1 Taza de Maní crudos y sin cascara ni piel
1 Rebanada de pan de molde de dos dias anteriores, endurecido
3 Tomates picados
1 Cebolla, mediana picado
1 Aji limo (para quienes gusten de la comida picante)
4 Dientes de ajo
1/2 raja de canela, en trocitos
Aceite para freir (Oliva o Vegetal)
Sal al gusto
Pimienta blanca
Preparacion
En un sarten, dorar los cacahuates, y posteriormente freir, en la misma sarten, cacahuates, pan (en trozos),tomate, chile, cebolla y ajo.
Cuando el tomate cambie de color (apox.15 min.) poner todo en la licuadora (con un poco de caldo) y licuar.
Las piezas de pollo, ya sin piel, se frien en una olla,cuando esten dorados se pone la salsa licuada y el caldo de pollo, se rectifica la sal y se deja cocinar por 30 minutos a fuego medio.
Se acompaña con arroz blanco, y unas hojitas de perejil.
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