Esta es la receta que hice para esta navidad, un pollo agridulce relleno de naranja, con manzanas, papas, cebolla. En lugar de ponerle tomillo, opté por ponerle romero y la mojé con sidra. Queda muy rico y es muy suave.

Lo acompañé con unas papas en cubos fritas con salsa, próximamente les compartiré la receta.

Ingredientes:

1 pollo entero eviscerado y sin cuello de unos 1300 g
1 papa grande
3 cebollas
2 manzanas
1 naranja
2 cucharadas de aceite
pimienta molida
tomillo

Preparación:

1. Empieza encendiendo el horno y situando el termostato a 200-230°C. Toma un pollo pequeño, limpio, sin cuello, patas, ni vísceras, pero con piel.
2. Echa pimienta molida en el vientre y sobre la piel.
3. Colócale en el vientre una ramita de tomillo, romero o cualquier otra hierba aromática de tu gusto y luego llénalo con una naranja bastamente troceada, sin cascara.
4. Dobla las alitas hacia atrás de manera que queden “plegadas” y une los muslos con un cordón de algodón.
5. Coloca el pollo en el centro de la bandeja de horno cubierta con papel de horno. Pela y trocea 1 papa grande a lonchas de 1 m de grueso.
6. Colócalas alrededor del pollo. Pela y trocea 3 cebollas medianas y 2 manzanas a trozos grandes. Colócalas sobre las papas. Rocíalo con un poco de aceite, para que empiece a cocinarse sin quemarse.
7. Mételo en el horno y no lo abras en ½ hora. Pasado ese tiempo dale la vuelta al pollo y voltea las papas, cebollas y manzanas. Puedes rociar el pollo con sidra o vino.
8. Vuélvelo a dejar y cada 20 minutos le das la vuelta de nuevo al pollo y al acompañamiento.
9. En 1 hora y ¼ tendrás el pollo listo.
10. Puedes añadir otros ingredientes como alcachofas troceadas o setas a media cocción.

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