Tiramisú italiano

*Ingredientes:

-400 g de queso mascarpone

-3 huevos

-1 paquete de vainillas

-3 cdas de azúcar

-4 pocillos de café caliente bien cargado

-Vino Oporto o Marsalla 1 pocillo

-Chocolate amargo rallado

-Cacao en polvo

*Preparación paso a paso:

Lo primero que se debe hacer es batir en un bol las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que queden bien espumosas.

En un bol aparte bate bien las claras a nieve. Une a las yemas batidas en el paso anterior, mezclándolas suavemente con espátula y movimientos envolventes.

Agrega a la preparación el queso mascarpone, mezclando los ingredientes con una espátula con movimientos suaves.

Pasa las vainillas por la mezcla de café y licor e ir acomodándolas una al lado de la otra, en una fuente que pueda llevarse a la mesa, formando una capa. Cubre con la crema de mascarpone.

Espolvorea con el cacao en polvo y el chocolate rallado. Tapa con una segunda capa de vainillas mojadas en la preparación de café y vuelve a cubrir con la crema.

Repite una vez más, terminando la última capa con la crema de mascarpone. Rocia con un poco de chocolate rallado.

Coloca en la heladera hasta el momento de servir, al menos dos o tres horas antes de ser consumido. Es mucho más rico si se lo prepara el día anterior.

Antes de servirlo, espolvorea la superficie con chocolate en polvo, utilizando para ello un colador.

fuente: Revista de recetas

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